বেশি পরিমাণে ভাত খাওয়া শরীরের পক�ষে মোটেই ভাল নয়

বাঙালিদের প�রধান খাদ�য ভাত। কিন�ত� �ই ভাত নিয়েই �বার আশঙ�কার কথা শোনালেন ব�রিটিশ গবেষকরা।

ম�যানচেস�টার ও স�যালফোর�ড বিশ�ববিদ�যালয়ের গবেষকরা বলছেন, ভাতে আর�সেনিক থাকে। �র ফলে হৃদরোগ হওয়ার আশঙ�কা রয়েছে।

বাংলাদেশ, ভারত, পাকিস�তানসহ ভারতীয় উপমহাদেশ �বং �শিয়ার অন�যান�য দেশগ�লোর লোকজনও ভাত খান। কিন�ত� গবেষকদের মতে, বেশি পরিমাণে ভাত খাওয়া শরীরের পক�ষে মোটেই ভাল নয়। গবেষকরা বলছেন, চাষ করার সময়ই মাটি ও পানি থেকে ধানের মধ�যে আর�সেনিক প�রবেশ করে। পরবর�তীকালে ধান থেকে চাল �বং ভাত হওয়ার সময়ও থেকে যায় আর�সেনিক।

ম�যানচেস�টার বিশ�ববিদ�যালয়ের অধ�যাপক ডেভিড পলিয়া জানিয়েছেন, আমরা ইংল�যান�ড, ওয়েলসে আর�সেনিকের ফলে হৃদরোগ নিয়ে গবেষণা করেছি। �ছাড়া স�থ�লতা, ধূমপানের প�রভাবও খতিয়ে দেখার চেষ�টা করেছি। �ই গবেষণার ফলে আমাদের মনে হয়েছে, ইংল�যান�ড ও ওয়েলসে যারা ভাত খান, আর�সেনিকের ফলে তাদের মধ�যে ২৫ শতাংশ ব�যক�তির হৃদরোগের ফলে মৃত�য�র আশঙ�কা রয়েছে। যারা নিয়মিত ভাত খান, তা�দের জীবনযাত�রা, আচরণের ওপরে অবশ�য হৃদরোগের আশঙ�কার বিষয়টি অনেকাংশে নির�ভর করছে।