কীভাবে বানাবেন মালাই চা (জেনে নিন)

à¦�ক কাপ “পারফেকà§�ট মালাই চা” বানাতে হলে আপনাকে জানতে হবে সঠিক পরিমাপ আর নিখà§�à¦�ত রেসিপি। কেবল তাতেই আপনি উপভোগ করতে পারবেন চায়ের সà§�বাদ, গনà§�ধ পà§�রোপà§�রি।

উপকরণ
দ�ধ- ৩ কাপ
চা পাতা- ৪ টেবিল চামচ কিংবা ৪টা টি ব�যাগ
চিনি- স�বাদমত
ডিমের ক�স�ম- ১টি ক�স�মের অর�ধেক
�লাচ- ১ টি (�চ�ছিক)
জাফরানের দানা- �ক চিমটি (�চ�ছিক)
দ�ধের সর বা মালাই- ইচ�ছামত

�লাচ আর জাফরান দানা �চ�ছিক হলেও কখনও ব�যবহার করে দেখবেন। অন�যরকম �কটি স�বাদ তৈরি হবে। যারা ডিমের ক�স�ম দিতে চান না, তারা খ�ব ভালো কোনও বাটার বিস�ক�টের গ��ড়া ব�যবহার করবেন। বিস�ক�ট যেন �কদম টাটকা হয়।

প�রস�ত�ত প�রণালী
দ�ধের মা�ে ডিমের ক�স�ম বা বিস�ক�টের গ��ড়া ভালো করে মিশিয়ে দিন। তারপর চ�লায় বসিয়ে জ�বাল দিন। দ�ধ যেন উথলে না ওঠে, বা উপচে না পড়ে। দ�ধ ফ�টে উঠলে �লাচ দানা দিয়ে দিয়ে দিবেন, জাফরান দানা দিতে চাইলে ছড়িয়ে দিবেন সেটাও।

�বার দিয়ে দিন চা পাতা, �বং জ�বাল হতে দিন। জাফরান দানার কারণে স�ন�দর �কটা গভীর কমলা- বাদামী রঙ আসবে। জাফরান না দিলেও সমস�যা নেই, আপনার চা পাতাটি ভালো হলে স�ন�দর রঙ আপনা থেকেই আসবে। পছন�দ মতন রঙ ধরা পর�যন�ত অপেক�ষা কর�ন, চা যত কড়া খেতে চান তত বেশি সময় জ�বাল দিবেন।

অনেকেই ভাবেন যে চা ঢালার পর মালাই ছড়িয়ে দেয়া উচিত। �টা �কেবারে ভ�ল ধারনা। চা ঢালার আগেই প�রতিটি কাপে অল�প অল�প করে মালাই দিয়ে দিন। �বার চা ঢাল�ন। তবে �কবারে �পাস করে অনেকখানি নয়। চায়ের কাপে ফেনা ত�লবার পদ�ধতি নির�ভর করবে আপনার ঢালবার কৌশলের উপরে।

ছাà¦�কনিটা à¦�কটà§� ওপরে ধরà§�ন, তারপর সরà§� ধারায় চা ঢালà§�ন। সরà§� ধারায় চা গিয়ে যখন কাপের মালাইয়ের ওপরে পড়বে, আসà§�তে আসà§�তে আপনার কাপ ভরে উঠবে কেবল চায়ে নয়… সাথে সà§�নà§�দর শà§�ভà§�র ফেনায়।

�বার অসাধারণ ফ�লেভারের মালাই চা পান কর�ন।