শুক্রবার, ২৪ নভেম্বর ২০১৭


তৈরি করুন মজাদার চিতল মাছের পেটির কারি




ফটো নিউজ ২৪ : 10/10/2017


chitol+macher+peti+2পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী কল্পনা বোর্ডিংয়ের মতো করে তৈরি করুন মাছের এই পদ।
২০টি চিতল মাছের পেটির কারি তৈরির এই পদ্ধতি দিয়েছে কল্পনা বোর্ডিংয়ের অন্যতম কর্ণধার দীপক কুমার নাগ।
উপকরণ: চিতল মাছ ১টি বড় (বড় তেল বেশি থাকে। ওজন প্রায় তিন কেজি)। হলুদগুঁড়া ৩ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ৫ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ৪ চা-চামচ। পেঁয়াজকুচি আড়াইশ গ্রাম। লবণ ও চিনি পরিমাণ মতো। গরম মসলাগুঁড়া ১ চা চামচ বা পরিমাণ মতো। পানি পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: চিতল মাছ কেটে ১০ টুকরা পেটি তেলে ভেজে একটি পাত্রে রাখুন।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে কুচানো পেঁয়াজ কড়াইতে বাদামি করে ভেজে সব মসলা ঢেলে দিন। তারপর একটু একটু পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।

কষানো হল কিনা বোঝার জন্য খুন্তিতে মসলা নিয়ে ঘ্রাণ নিন। ঘ্রাণ থাকলে মনে করবেন ভালো মতো মসলা কষানো হয়নি।

মসলা কষানো হলে চিতল মাছের ভাজা পেটিগুলো কড়াইতে ছেড়ে দিন।

এবার কড়াইটি ঢাকনা দিয়ে ভালো মতো ঢেকে ২০ মিনিট রান্না করুন। তারপর কড়াইটি চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

তৈরি হয়ে গেল চিতল মাছের পেটির কারি। এবার গরম মসলাগুঁড়া অথবা পানিতে গুলে রান্না করা পেটির কারির ওপর ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।




সর্বশেষ সংবাদ

সম্পাদক: আবু সুফিয়ান
চেয়ারম্যান: মুসলিমা সুফিয়ান

কল: 01723-980255,01919-972103
নিউজ রুম :01710-972103
ইমেল: [email protected]

১২মধ্য বেগুনবাড়ি,তেজগাঁও শিল্প এলাকা,ঢাকা -১২০৮
ইমেল: [email protected]